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“Detto Fatto”: zuppa di San Nicola di Chiara Coricelli

La tutor, esperta di olio extravergine d’oliva, Chiara Coricelli, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della zuppa di San NicolaDi seguito ingredienti e procedimento.

INGREDIENTI

200 g farro
400 g pelati o salsa di pomodoro
1 cipolla
1 sedano
1 carota
2 patate
olio evo
sale

PROCEDIMENTO

In una pentola capiente, facciamo soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla con un generoso filo d’olio. Aggiungiamo il pomodoro, allunghiamo con l’acqua e facciamo cuocere.

Quando la zuppa bolle, mettiamo a cuocere le patate a cubetti ed il farro. La zuppa, a questo punto, deve cuocere per lungo tempo, quasi un’ora, finchè il farro sarà cotto. Finiamo con un filo d’olio a crudo.

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