IN CUCINA

le ricette di casa Coricelli

Crema Budwig

La crema di Budwig è considerata come la colazione energetica per eccellenza, consigliata spesso nelle diete per la sua completezza nutrizionale e per il dare un senso di sazietà che dura a lungo. INGREDIENTI: 4 cucchiaini di yogurt bio (di…

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Pesce spada alla pizzaiola

INGREDIENTI per 4 persone: (4 fette)600 g di Pesce spada 400 g di Pomodori perini 1 Mozzarella di bufala grossa 2 spicchi Aglio Origano q.b Pepe nero q.b. Capperi sotto sale (da dissalare) Olive nere denocciolate 15 g Prezzemolo Olio extra…

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Riso alla Thailandese

Ingredienti per 2 persone 180 gr riso Basmati (o Thai) 100 gr latte di cocco 1 scalogno Olio di riso qb 150 gr ananas a pezzettini 80 gr anacardi Brodo vegetale qb Curry, a piacere Sale qb Panna di soia…

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Seppie con le olive

Ingredienti 800 gr di seppie medie 50 gr di olive nere snocciolate 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio Prezzemolo Olio extra vergine di oliva Fruttato Gran Classe Sale Abbinamento consigliato Olio extra vergine di oliva Fruttato Gran Classe Preparazione Lavare…

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Orecchiette alle cime di rapa

Ingredienti 450 gr di pasta tipo orecchiette 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone 3 spicchi di aglio, tritati 1 cipolla tritata 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie 1 mazzo di cime di rapa fresche, scartando le foglie…

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Banana bread

Ingredienti 1 e 1/2 tazze di farina tipo 00 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 tazza di olio di cocco 1 tazza (225 gr) di crema di formaggio, a temperatura ambiente 1 tazza di zucchero di canna…

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Insalata fresca di cetrioli

Ingredienti:   1 cetriolo fresco di media grandezza 60 gr di formaggio feta sbriciolato 1 cucchiaio di succo di limone fresco 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Biologico ½ cucchiaino di aneto Sale marino appena macinato e pepe…

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Hummus

Ingredienti Ceci 400 gr Olio Di Sesamo 20 gr Aglio 3 spicchi Sale q.b. Limone succo di mezzo Abbinamento consigliato Olio di Sesamo Preparazione Passare i ceci al passaverdura. Unire gli altri ingredienti e mescolare bene, aggiungete un filo di olio…

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Carciofi in salsa d’uova

Ingredienti per 6 persone 9 carciofi 3 limoni (succo) 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiaio di aceto di vino bianco 1 cucchiaio di foglie di menta fresca 1/2 cucchiaio di dragoncello 2 mestoli di brodo 6 uova sode Olio…

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Pane ai sette sali e Olio di pistacchio

Ingredienti Latte Intero 0.5 lt Farina1 chilogrammo Zucchero 2 cucchiai Lievito Di Birra 40 grammi Sale Di Cervia (Fleurs Du Sel) 15 grammi Olio Di Pistacchio 70 grammi Forno Tradizionale Abbinamento consigliato Olio di Pistacchio Preparazione Intiepidire 1/2 litro di latte…

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Amlou

Ingredienti 1½ tazza di mandorle intere ½ to ¾ tazza (180 ml) olio argan 3 o 4 cucchiai di miele caldo 1 o 2 cucchiai di zucchero un pizzico di sale Abbinamento consigliato Olio di Argan Preparazione Preriscaldate il forno a…

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Pollo all’ Olio di Sesamo

Ingredienti 1 pollo disossato 3-4 cipollotti verdi 2 cucchiai di sherry secco 2 cucchiai di olio di sesamo olio di semi sale pepe bianco Abbinamento consigliato Olio di Sesamo Preparazione   Fate scaldare dell’olio di semi in una padella a fuoco…

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Bagna Cauda

Ingredienti per 6 persone 200 gr di acciughe sotto sale 6 spicchi di aglio 350ml di olio extra vergine d’oliva 50ml di olio di noce 100 gr di burro Abbinamento consigliato Olio di Noce Preparazione Dissalate le acciughe, eliminate lische e…

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Zuppa di Zucca Piccante

Ingredienti 500 g di zucca 1 cipolla bianca 1 spicchio d’aglio 600 ml brodo di pollo 25 g di burro 300 ml di latte caldo Noce moscata 1 ramoscello di cannella 1 foglia di alloro sale e pepe qb timo…

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Insalata di spinaci novelli

Ingredienti  100-150 gr di spinaci novelli 100 gr di grana una pera soda qualche cucchiaiata di pinoli sale olio aceto balsamico Preparazione Unire gli spinaci con il grana a dadini e la pera tagliata a fiammifero. Aggiungere i pinoli e condire con…

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Pesto

Ingredienti  Serves: 4 125g di basilico 175g noci sgusciate 4 spicchi d’aglio, sgusciati 2 cucchiai di parmigiano 250ml olio d’oliva sale and pepe q.b. Preparazione In un frullatore, amalgamare il basilico, le noci, l’aglio e il formaggio. Versare l’olio a filo…

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La bruschetta

Preparazione Tagliate alcune fette di pane, possibilmente casareccio, e non di giornata e mettetele ad abbrustolire sulla griglia. Una volta abbrustolito strofinate uno spicchio di aglio su ambedue i lati della fetta di pane e condite con abbondante Olio Extra…

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Spaghetti “Ajo e ojo”

Ingredienti per 4 persone ½ bicchiere di Olio Extra Vergine di Oliva 2 spicchi di aglio 1 manciata di prezzemolo tritato 4 etti di spaghetti Preparazione Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio caldo finché l’aglio si sia dorato. Togliete…

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Spaghetti all’acciuga

Ingredienti per 4 persone ½ bicchiere di Olio Extra Vergine di Oliva 2 spicchi di aglio ½  peperoncino rosso ½ etto di filetti di acciughe sott’olio 4 etti di spaghetti Preparazione Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio caldo finché l’aglio…

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Tagliatelle alla boscaiola

Ingredienti per 4 persone ½ bicchiere di Olio Extra Vergine di Oliva 2 spicchi di aglio 4 etti di funghi Champignons 4 etti di spaghetti Preparazione Pulite accuratamente i funghi e grattugiateli grossolanamente site here. Fate soffriggere l’aglio nell’olio caldo finché…

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Millefoglie di bufala e pomodoro

Ingredienti per 4 persone 2 grosse mozzarelle di bufala campana 1 confezione di filetti di pomodoro 1 mazzo di basilico Olio Extra Vergine di oliva Sale, pepe e zucchero di canna Preparazione Pulite le foglioline di basilico, tritatele con la…

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