INGREDIENTI per 4 persone:
(4 fette)600 g di Pesce spada
400 g di Pomodori perini
1 Mozzarella di bufala grossa
2 spicchi Aglio
Origano q.b
Pepe nero q.b.
Capperi sotto sale (da dissalare)
Olive nere denocciolate 15 g
Prezzemolo
Olio extra vergine d’oliva COLTO 5 cucchiai
Olio extra vergine di olive COLTO
PREPARAZIONE:
Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare,scottate i pomodori in acqua bollente e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a piccoli cubetti. Poi prendete una pirofila dove possiate adagiare le quattro fette di pesce spada senza sovrapporle, conditeli con dell’olio extra vergine di oliva Colto e adagiate il pesce, coprite ognuna di esse con una (o più) fetta di mozzarella, poi cospargetele di pomodorini,olive e capperi (preventivamente lavati e strizzati) e origano, infine cospargete con dell’aglio tritato. Irrorate la tortiera con 5 cucchiai di olio e infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Per un tocco in più aggiungete una spolverata di prezzemolo prima di servire a tavola.
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