Pesce spada alla pizzaiola

INGREDIENTI per 4 persone:

(4 fette)600 g di Pesce spada

400 g di Pomodori perini

1 Mozzarella di bufala grossa

2 spicchi Aglio

Origano q.b

Pepe nero q.b.

Capperi sotto sale (da dissalare)

Olive nere denocciolate 15 g

Prezzemolo

Olio extra vergine d’oliva COLTO 5 cucchiai

Olio extra vergine di olive COLTO

PREPARAZIONE:

Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare,scottate i pomodori in acqua bollente e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a piccoli cubetti. Poi prendete una pirofila dove possiate adagiare le quattro fette di pesce spada senza sovrapporle, conditeli con dell’olio extra vergine di oliva Colto e adagiate il pesce, coprite ognuna di esse con una (o più) fetta di mozzarella, poi cospargetele di pomodorini,olive e capperi (preventivamente lavati e strizzati) e origano, infine cospargete con dell’aglio tritato. Irrorate la tortiera con 5 cucchiai di olio e infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Per un tocco in più aggiungete una spolverata di prezzemolo prima di servire a tavola.