Zuppa di Zucca Piccante

Zuppa di Zucca Piccante

Ingredienti

500 g di zucca
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
600 ml brodo di pollo
25 g di burro
300 ml di latte caldo
Noce moscata
1 ramoscello di cannella
1 foglia di alloro
sale e pepe qb
timo per decorare


Abbinamento consigliato


Olio di Zucca

Preparazione

Pelate e disossate la zucca, poi tagliatela a cubetti e mettetela da parte. In una pentola grande aggiungete aglio e cipolla e fate dorare a fiamma bassa per 5 minuti fino a che non si ammorbidiscono. Aggiungete la zucca a pezzi, la noce moscata, la cannella e la foglia d’alloro. Coprite e lasciate cuocere per 5 minuti, o fino a che non risulti morbida, poi versate il brodo di pollo. Lasciate bollire per 20 minuti, mescolando ogni tanto. Togliete dal fuoco ed eliminate l’alloro.

Utilizzando un frullatore, mescolate metà del composto. Mettete di nuovo il composto nella pentola insieme alla zuppa a pezzi rimasta. Insaporite con sale e pepe. Spolverate con semi di zucca tostati, aggiungete le foglie di timo e gocce di olio di semi di zucca.

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