Pollo allo yogurt ed harissa con carote all’olio di argan

Pollo allo yogurt ed harissa con carote all’olio di argan

Ingredienti per 2 persone

PER IL POLLO

300 g di petto di pollo
150 ml di yogurt greco
2 cucchiai di harissa
1 cucchiaino di paprika dolce
olio evo
sale

PER LE CAROTE

300 g di carote
3 cucchiai di olio di argan
1 cucchiaio di zucchero di canna


Abbinamento consigliato


Olio di Argan

Preparazione

Prima di tutto preparare la marinatura mescolando insieme yogurt, harissa e paprika ed amalgamando con un filo d’olio.Mettere il pollo a marinare per almeno mezz’oretta in frigo.

Frattanto tagliare le carote a julienne, metterle in un tegame dal fondo alto con un dito di acqua e far cuocere.Quando avranno assorbito completamente l’acqua aggiungere l’olio di argan e lo zucchero e far caramellare.

Togliere il petto di pollo dalla marinatura e scottarlo in una padella antiaderente, senza aggiungere olio, due minuti per lato.Aggiungere la marinatura residua e cuocere altri 8/10 minuti.

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