ویژگی ها:
از گزینش بهترین تولیدات جنگلهای زیتون مدیترانه گرفته می شود که از طرف Pietro Coricelli   بخاطر دارا بودن این ویژگی ها انتخاب می شوند:  طعم و مزه با بوی خوش و بالاترین میزان اسید یعنی 0,4%   و بسیار غلیظ. یک روغن بسیار خالص با استقامت بالا و غلیظ می باشد و برای استفاده در پخت و پز طعم دهنده ای عالی است.

مزه:
غلیظ و با استقامت و با کمی تلخی.

عطر:
غلیظ و گرفته.

ایده آل:
به عنوان طعم دهنده در پخت سبزی ها، گوشت ها ، ماهی و برای تمام دستورالعمل های آشپزی که احتیاج به ادویه دارند.