| En el trascurso de la
historia el aceite de oliva ha servido al hombre para usos
variados. Hoy el aceite de oliva es usado sobretodo como
alimento, en las cocinas de todo el mundo, no solamente de la
popular dieta mediterránea. El uso en crudo, es muy apreciado
por el gusto del aceite extravirgen.
En la cocción, la moderna ciencia nutricionista consigna así el
aceite de oliva, que conserva las cualidades nutritivas del
extravirgen, pero que savalguarda a los alimentos en la cocción
se deterioren. |
