Muffin alle pesche e amaretti al profumo di cannella

Muffin alle pesche e amaretti al profumo di cannella

Ingredienti per 12 muffin

200 g. di farina 00
200 g. di latte
una pesca
2  uova
20 g. di amaretti
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva classico
1 cucchiaino da caffè di olio extra vergine aromatizzato alla Cannella
una bustina di lievito per dolci
lamelle di mandorle
sale

Preparazione

Setacciate il lievito e la farina, aggiungete un pizzico di sale e gli amaretti sbriciolati grossolanamente, mescolate bene.

Unite la pesca tagliata a pezzetti, l’olio extra vergine di oliva, il latte e le uova, e amalgamate bene i vari ingredienti.

Ponete dei pirottini negli incavi degli stampi da muffin e riempiteli per 3/4 con la pastella, decorandone alcuni con le lamelle di mandorle.

Cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Serviteli a temperatura ambiente.

Lascia una risposta